Cold Brew: Unterschied zwischen den Versionen
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== Selber machen == | == Selber machen == | ||
| − | # | + | # 100g Kaffee grob mahlen, in hohes Gefäß geben. |
| − | # | + | # ca. 500g Eiswürfel + Wasser draufgeben |
| − | # | + | # abgedeckt ca. 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. |
| − | # Filtern | + | # Filtern, fertig. |
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| − | + | Das so gewonnene Kaffee-Konzentrat hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank. | |
| + | Zum Trinken empfiehlt sich das Verdünnen im Verhältnis von ungefähr 1:4 | ||
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| + | Wahlweise mit heißem Wasser als normaler Kaffee oder auf Eiswürfel/Vanilleeis als Eiskaffee | ||
== The totally advanced filter contraption == | == The totally advanced filter contraption == | ||
Version vom 24. August 2014, 23:23 Uhr
| Cold Brew | |
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| Kontakt: | drc, stew |
| Status: | aktiv (Was heißt das?) |
| Version: | 2014-1-27/0 |
Kalter Kaffee, Junge!
Inhaltsverzeichnis
Selber machen
- 100g Kaffee grob mahlen, in hohes Gefäß geben.
- ca. 500g Eiswürfel + Wasser draufgeben
- abgedeckt ca. 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
- Filtern, fertig.
Das so gewonnene Kaffee-Konzentrat hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank. Zum Trinken empfiehlt sich das Verdünnen im Verhältnis von ungefähr 1:4
Wahlweise mit heißem Wasser als normaler Kaffee oder auf Eiswürfel/Vanilleeis als Eiskaffee
The totally advanced filter contraption
Disclaimer: Bis jetzt nur ein Hirngespinst
Zwei Flaschen, eine mit abgetrenntem Boden, dazwischen ein Adapter aus dem 3D-Drucker, mit Halterung für Papierfilter. Dazu langes Teesieb zum Entfernen der groben Bohnenfragmente.
Punica-Flaschen dürften sich aufgrund der großen Öffnung besonders eignen.
Was man noch damit machen kann
- Coffee Flavored Buns: Beim Brötchenbacken ein Schuß cold brew in den Teig. Ergibt einen leichten Mokka-Geschmack im Brötchen
- Subzero Brew: 3-4 Eiswürfel, 2 Kugeln Vanilleeis, mit Cold Brew aufgießen
Was man vielleicht noch mal testen sollte
- Cold Brew Cubes (Eiswürfel aus Cold Brew, das klingt aber nicht so gut)
Batch 2014-1-27/0
- Bohne: Tschibo Barrista-Espresso, 200g
- Körnung: grob
- Wassertemperatur: 10°C
- Mischverhältnis Kaffee:Wasser 2:9
- Ziehzeit: 10h
- Ziehtemperatur: 4°C
- Gefiltert mit Aeropress
- Resultat: ~600ml, nicht sonderlich kräftig, über 1:1 Verdünnung nicht anzuraten
Da andere Leute mit der Hälfte an Bohnen gute Resultate erzielen, nächsten Batch feiner mahlen.
Batch 2014-2-01/0
Diff zu 2014-1-27/0:
- Körnung etwas feiner
- Ziehzeit: 16h
- Gefiltert mit Kaffeefilter
- Resultat: ~600ml, kräftig, ein Hauch von leicht bitterem Nachgeschmack.
Bemerkenswert ist dass die öligen Schlieren auf dem Kaffee fehlen und das Gebräu frei von Schwebstoffen ist.
Batch 2014-2-12/0
Diff zu 2014-1-27/0:
- Körnung deutlicher feiner, etwa French-Press-Größe
- Resultat: ~500ml, deutlich bitterer als vorherige Batches, weiterhin keine Säure, weniger ölig
