Meiko EcoStar 530 F

Meiko EcoStar 530 F
erste Inbetriebnahme, noch in der Werkstatt
Beschreibung:	Meiko Gastrospülmaschine
Status:	work in progress (Was heißt das?)
Kontakt:	reneger, larsan
Usage Policy:	Für Events mit viel Geschirraufkommen verfügbar

Für Events und Aktionen steht uns eine kleine Gastrospülmaschine zur Verfügung.

Dabei handelt es sich um eine 2007er "EcoStar 530 F" des Herstellers Meiko.

Defekt auf Ebay Kleinanzeigen in Braunschweig gekauft, Saugschlauch hatte ein offensichtliches Loch, mit Silikon und Carriergrade-Gaffertape abgedichtet tut sie nun wieder.

Daten

Verfügbare Dokumentation liegt auf trokn. Kann ein- oder dreiphasig angeschlossen werden. Unterschied: Boiler wird mit 2*1,5kW (gebrückt) oder eben 3*1,5kW geheizt. Geschirrkörbe haben 500*500mm, es gibt hauptsächlich welche für Gläser (kompartmentalisiert), Teller (Spikes um Teller reinzustellen) und Besteck (Korb mit feinmaschigerem Boden, dass nichts durchfällt). Außenmaße 60*60*84,5cm. Maschine verfügt über keinen Entkalker/Ionentauscher. In Braunschweig kein Problem (Harzwasser) aber auf potentiellen Eventlocations möglicherweise schon.

Instandsetzung und Inbetriebnahme

Elektronik

Die Maschine kann einphasig mit 230V betrieben werden oder dreiphasig auf 400V. Ausgelegt ist sie auf Festanschluss. Als sie bei uns ankam hatte sie einen Schukostecker, etwas ghetto. Mindestanforderung an eine anschlussfertige Lösung wäre ein FI mit Sicherung, entweder fest angeschlossen (sicherer, aber unhandlicher) oder als Anschlussbox. Eigentlich wollen wir sie nur dreiphasig betreiben, einphasig sollte machbar, aber Notlösung sein.

Wasserkreislauf

2,5-5 Bar Druck werden auf der Frischwasserseite benötigt. Beim Klarspülgang drückt die Maschine mit neuem Frischwasser das aufgeheizte Klarspülwasser aus dem Boiler auf das Geschirr. Notfalls muss der Druck z.B. via Hauswasserwerk aufgebaut werden. Das Braunschweiger Wasser ist sehr weich, auf dem HOA oder dem Camp2019 haben wir kalkhaltiges Wasser. Um die Lebenerwartung der Maschine aufrecht zu erhalten, wäre ein Entkalker sinnvoll. Dieser kostet ca. 80€, hält für x-tausend liter Wasser und wird dann mit NaClSalz regeneriert. Ein Entkalker wurde beschafft und zum Camp2019 in Betrieb genommen. Die Schläuche für Reiniger und Klarspüler sind hart und verdreckt und sollten getauscht werden. Ebenso die Ansauglanzen und Dosierpumpenschläuche.

Am Gerät kann die Wasserhärte eingestellt werden um sie durch zusätzlichen Reiniger und Klarspüler zu kompensieren. Wir haben derzeit drei Körbe für die Maschine, einen Gläserkorb, einen Tellerkorb, einen flachen Korb ohne Halter, vermutlich am besten für Töpfe etc geeignet. Drei Besteck-/Universalkörbe mit feinmaschigerer Boden haben wir dazu gekauft, was fehlt ist ggf ein weiterer Tellerkorb.

Hackvalue

This isn't even its final form.

Von den für das Modell verfügbaren Optionen scheint unsere Maschine die internen Dosierpumpen, sowie die Laugenpumpe zu haben. weitere Optionen wären Drucksteigerungspumpe, externe Dosierpumpen, Entkalkungskartusche. An Schnittstellen ist in der Frontblende eine Infrarotdiode, vermutlich für Kommunikation mit einem Palm PDA mit "M Commander"-Software. Intern ist irgendein Bus mit RJ45 und es soll auch irgendwo Seriell rausfallen.

• Reiniger und Klarspüler können Füllstandssensoren bekommen, die Elektronik ist dafür vorbereitet
• Zusätzliche Dämmung, das Gerät ist nicht auf Energieeffizienz ausgelegt. Durch zusätzliche Dämmung des inneren Edelstahlbehälters und des Boilers könnte die Temperatur besser gehalten werden und es müsste weniger nachgeheizt werden. Ebenso dürfte die Maschine dadurch leiser werden. Zusätzliche Dämmung wurde im Oktober 2019 eingebaut.
• Innenraumheizung bei Drehstrom. Zumindest im Einphasenbetrieb werden Boiler und Innenraum nur abwechselnd geheizt. Es ist nicht ersichtlich, dass die Maschine das im Dreiphasenbetrieb anders machen könnte, von der Anschlussleistung her würde aber eigentlich nichts dagegen sprechen

Betrieb

Die Maschine funktioniert grundsätzlich so, dass sie beim Anschalten ca. 20l Wasser zieht und auf ca. 75° bringt (dauert eine Dreiviertelstunde) und dann aber nur 3-5 Minuten pro Spülgang braucht. Die 20l Wasser, versetzt mit Reiniger, werden immer im Kreis über und unter das Geschirr gespült.

Am Ende des Spülgangs wird ca. 15s lang mit Klarspüler versetztes, 80-83°C heißes Frischwasser unter Hochdruck auf das Geschirr gespült. Durch die Aufheizung trocknet das Geschirr danach schneller. Verbrauch ca. 2l und 0,1-0,2kWh pro Spülgang (needs more data). Initial ca. 1,5kWh zum Aufheizen. Dosierung von Reiniger und Klarspüler funktioniert mittels interner Dosierpumpen. Der Reiniger ist sehr hydrophil und sollte nicht in einem zu offenen Behältnis gelagert werden, sonst verdünnt er sich mit Wasser aus der Luft.

tbc.